Bistecca alla griglia con salsa alle erbe
Scottare entrambi i lati della bistecca crea una deliziosa crosticina che sigilla i succhi della carne mantenendola più tenera.
ingredienti
- Spray antiaderente da cucinauna spruzzata sulla padella per renderla unta
- 600 g di Lombata di manzo
- 20 g di foglie e gambi di coriandolofresco e tagliato a pezzettini
- 1/2 cucchiaino di Sale
- un pizzico di Pepe
- 2 cucchiai di Capperiscolati
- 2 scalognitagliati a pezzettini irregolari
- 2 cucchiai di Olio d'oliva
- 60 ml acqua
- il succo di 1 Limone
- 1 spicchio di Agliotritato finemente
Indicazioni
Questa ricetta fa parte di una nuova categoria di ricette pensate per le persone che praticano sport.
La ricetta della Bistecca alla griglia con salsa alle erbe è una fonte ricca di proteine, con pochi grassi e carboidrati.
Preriscaldate il forno a 180° gradi. Ungete la teglia con lo spray da cucina.
Nel frattempo fate riscaldare una padella a fiamma alta, aggiungete la bistecca e scottatela per 2 minuti per lato.
mettete la bistecca sulla teglia e aggiustate di sale e pepe, infornate per 12 minuti.
A cottura ultimata trasferite la bistecca su un tagliere (va bene anche una griglia) e fatela riposare per 5 minuti.
Mentre la bistecca riposa unite il coriandolo, i capperi, gli scalogni, l'olio, l'acqua e il succo di limone in un frullatore e frullate il tutto lasciano il composto un pochino granuloso.
Servire la carne con la salsina alle erbe.
ingredienti
| Spray antiaderente da cucina | |
| 600 g di Lombata di manzo | |
| 20 g di foglie e gambi di coriandolo | |
| 1/2 cucchiaino di Sale | |
| un pizzico di Pepe | |
| 2 cucchiai di Capperi | |
| 2 scalogni | |
| 2 cucchiai di Olio d'oliva | |
| 60 ml acqua | |
| il succo di 1 Limone | |
| 1 spicchio di Aglio |
