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Barchette di radicchio con mousse di tofu e acciughe

Barchette di radicchio con mousse di tofu e acciughe

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Per una versione vegana potete sostituire i 30 g di acciughe sottolio con 70 g di pomodori secchi sottolio e ridurre le olive taggiasche a 70 g invece che 80.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Barchette di radicchio con mousse di tofu e acciughe, un piatto fresco e poco calorico, ricco di colori e molto salutare.

       

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      Passo 1
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      Sfogliate il radicchio, recuperate le foglie migliori, lavatele e asciugatele con cura.

      Passo 2
      Segna come completo

      Con un robot da cucina frullate il tofu con le acciughe, il succo di limone, le olive e l’olio evo, aggiungendo poco per volta acqua a filo. Si otterrà una crema morbida, vellutata e gustosa. Il tofu impiegherà qualche minuto a trasformarsi in crema e lo farà solo grazie all’acqua che verrà aggiunta insieme ai restanti ingredienti.

      Passo 3
      Segna come completo

      Servite le foglie di radicchio con una quenelle di crema di tofu su ciascuna di esse.

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      • 10 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      1 cespo di Radicchio rosso
      300 g di Tofu
      30 g di Acciughe sott'olio
      80 g di Olive Taggiasche denocciolate
      4 cucchiai d' Olio d'oliva
      1 Limone

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