Baci di dama salati

Baci di dama salati

Cucina regionale

    Potete servire i vostri baci subito oppure prepararli uno o due giorni prima e conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico

    ingredienti

    • Per la farcia

    Indicazioni

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    I baci di dama salati sono un antipasto semplice e sfizioso, preparato con lo stesso impasto degli originali baci di dama dolci con l’aggiunta di parmigiano e gorgonzola. Facili da preparare sono perfetti per buffet e aperitivi. Scopri subito come prepararli.

    Queste dosi sono per circa 20 baci di dama salati

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    Passo 1
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    Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate per bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (se preferite potete utilizzare un robot da cucina). Dividete ora l’impasto in tante piccole palline di circa 10 gr l’una e adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno, tenendole distanziate circa 3 cm l’una dall’altra. Cercate di fare le palline il più regolare possibile e quando le adagiate sulla teglia fate in modo che la parte in appoggio sia bella piatta.

    Passo 2
    Segna come completo

    Una volta finto l’impasto, infornate a 180° per circa 20 minuti e appena saranno cotte togliete dal forno e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la farcitura. Prendete i due formaggi, metteteli in una ciotola e con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolate e lavorateli bene fino a renderli belli cremosi. Se volete a questo punto potete aggiungere le vostre erbe tritate molto finemente, mescolando fino a quando non saranno ben incorporate.

    Passo 3
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    Ora prendete un biscottino, e con l’aiuto di un cucchiaino (o se preferite con una sac a poche o tasca da pasticcere) mettete un po’ di crema di formaggio sul lato piatto del biscotto, dopodichè appoggiate un’altro biscotto sulla crema di formaggio (sempre dal lato piatto) e schiacciate leggermente per tenerli uniti. Procedete allo stesso modo fino ad esaurire gli ingredienti.

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    • 35 min
    • Per 20
    • Media
    • 180°

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    100 g di Farina 00
    100 g di Mandorle tritate a polvere
    80 g di Parmigiano In alternativa si può usare il pecorino
    80 g di Burro
    20 ml di Vino Bianco
    qb Sale
    Per la farcia
    30 g di Philadelphia
    30 g di Gorgonzola dolce
    qb Erbe aromatiche Tritate finemente

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