Arrosto di vitello al latte
ingredienti
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800 g di Arrosto di vitelloFesa di vitello o in alternativa arista
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50 g di Burro
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1 cucchiaio di Farina
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1 Carota
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1 Cipolla
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1 Gambo di sedano
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1 Litro di Latte
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Saleq.b
Indicazioni
L’arrosto di vitello al latte è un piatto tradizionale, la mia versione è quella che mi ha insegnato la mia famiglia. L’arrosto di vitello al latte è spesso cucinato nei pranzi della domenica in compagnia di parenti, ma è perfetto anche per una cena fra amici. La preparazione è molto semplice, l’unica difficoltà che si può presentare è quella della legatura dell’arrosto, ma questo si può evitare facendolo legare dal macellaio. Questo tipo di cottura oltre a rendere la carne morbida e saporita produce un fondo di cottura delizioso che viene utilizzato per accompagnare le fette di arrosto.
Patate arrosto con la friggitrice ad aria
Come cucinare l’arrosto di vitello
Come fare l'arrosto di vitello al latte
Fate sciogliere sul fondo della casseruola il burro e rosolatevi il prosciutto tritato con la farina per 10 minuti. Aggiungete il pezzo di arrosto di vitello, fatelo rosolare su tutti i lati, salatelo e copritelo con il latte.
Cuocete a calore basso per 1 ora e 1/2, finché il latte non si sia consumato e rappreso. Togliete l’arrosto di vitello dalla casseruola, passate il fondo di cottura con un colino e mettetelo in una ciotola, servitelo a tavola insieme all’arrosto tagliato a fettine.
ingredienti
| 800 g di Arrosto di vitello | |
| 50 g di Burro | |
| 1 cucchiaio di Farina | |
| 1 Carota | |
| 1 Cipolla | |
| 1 Gambo di sedano | |
| 1 Litro di Latte | |
| Sale |
