Anicini la ricetta originale

Anicini la ricetta originale

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Gli anicini sono biscotti dal vivace aroma di anice, sono morbidi e golosi. Con un sapore delizioso e con il profumo invitante, Gli Anicini, ricetta tipica sarda, anche se non è ben chiara l’origine della ricetta originale. La ricetta degli Anicini che vi propongo oggi è la mia, quella che conosco da bambino. L’impasto degli anicini è molto simile a quello di una torta. La cottura degli anicini è fatta in teglie rettangolari dai bordi bassi. Dopo la cottura si tagliano a fette grosse e cotte nuovamente in forno.

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      Passo 1
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      Preparazione degli anicini

      Mescolate le uova con lo zucchero e la scorza del limone in modo da ottenere un composto omogeneo e cremoso; aggiungete lentamente la farina, lo strutto precedentemente sciolto, il latte, l’anice e un pizzico di sale e continuate a lavorare l’impasto per una decina di minuti; aggiungete i semi di anice e il lievito in polvere, amalgamandoli con cura.

      Passo 2
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      Dividete l’impasto in due parti e stendetelo fino a ottenere due sfoglie dello spessore di un centimetro circa. Adagiate le sfoglie in due teglie unte con poco burro e ben infarinate e fate cuocere in forno a 200 °C fino ad avere una crosta dorata.

      Passo 3
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      Togliete dal forno, tagliate subito le sfoglie in modo da ottenere dei rettangolini di 8x2 cm circa; capovolgeteli nelle teglie e fate dorare in forno. Gustate questi deliziosi anicini quando sono freddi.

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      • 35 min
      • Per 1
      • Facile
      • 200°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      1 Kg di Farina
      400 g di Zucchero
      6 Uova
      150 g di Strutto
      20 g di semi di anice
      2 bustine di Lievito per dolci
      1 Scorza di limone
      1 bicchierino di Anice
      1 bicchiere di Latte
      1 pizzico di Sale
      1 noce di Burro

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