Alici Fritte Con La Friggitrice Ad Aria

Alici Fritte Con La Friggitrice Ad Aria

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Alici fritte con la friggitrice ad aria è una ricetta che renderà il vostro pesce azzurro fragrante e croccante. Le alici fritte sono un piatto tipico della frittura di mare che trova le sue radici nella cultura partenopea. Con la leggerezza che solo la frittura ad aria riesce a dare. Dovete solamente acquistare del pesce fresco, Alici o acciughe è indifferente, si perché alici e acciughe sono la stessa cosa! O meglio, è lo stesso tipo di pesce che viene chiamato in tutti e due i modi. La confusione deriva dal fatto che si chiamano alici i pesci sfilettati e messi sott’olio, mentre con il termine acciuga si intende il pesce intero conservato sotto sale. Provate questa splendida ricetta delle alici fritte con la friggitrice ad aria

      LE MIGLIORI FRIGGITRICI AD ARIA

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      Passo 1
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      Lavate accuratamente e pulite le alici eliminando la testa, tagliandole a metà per il senso della lunghezza ed estraendo la lisca centrale senza separare le due parti. Volendo la lisca si può mantenere, e per chi lo gradisce, anche la testa. Asciugatele all’interno di un panno di stoffa in modo da assorbire l’umidità.

      Passo 2
      Segna come completo

      Unite due uova, la farina, sale, rosmarino tritato finemente e acqua gasata molto fredda (tenuta 15 minuti in freezer) in modo da dare al tutto una consistenza pastosa (versatela poco per volta). Mescolate accuratamente senza creare grumi e immergete le alici facendo aderire bene in ogni sua parte. Poggiatele man mano su foglio di carta da forno; al termine inseritele nella friggitrice ad aria preriscaldata a 190°C per 4-5 minuti. La cottura dovrà essere dorata e le alici resteranno rigide e croccanti. Aggiungete del succo di limone fresco prima di consumarle.

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      • 20 min
      • Per 4
      • Facile
      • 190°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      1 Kg di Alici fresche
      300 g di Farina 00
      Acqua gasata q.b.
      2 Uova
      Rosmarino tritato q.b.
      Sale q.b.
      1 Limone

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