

Ali di pollo in agrodolce
Le ali di pollo, così gustose ed economiche, gustatele con del pane abbrustolito e delle cipolline in agrodolce.
ingredienti
- 16 Ali di pollo
- Olio d'olivaq.b
- 1 manciata Uvetta
- 4 spicchi AglioAffettati finemente
- 1 Peperoncino rossoPrivato dei semi e tritato finemente
- 3 Cipolle rosseAffettate finemente
- 400 gr Polpa di pomodoro
- Aceto balsamicoq.b
- 4 cucchiai Miele
- 2 rametti Rosmarino
- Fette di pane abbrustolitoA piacere
- Cipolline in agrodolceA piacere
Indicazioni
Ali di pollo in agrodolce, un taglio di carne economico ma davvero delizioso, così delizioso da leccarsi le dita.
Iniziate con riscaldare il forno a 170°.
Sovrapponete due grandi fogli di carta stagnola, dove andrete a sistemare le ali di pollo al centro. Condite con sale e pepe, spruzzate le ali con un po d'acqua e chiudete il pacchetto avvolgendo le ali di pollo con la stagnola in modo da formare un grosso cartoccio.
Mettete il pacchetto su di una teglia e infornate per 45 minuti o fino a quando la carne risulterà bella cotta (si deve staccare facilmente dall'osso).
Nel frattempo potete preparare la glassa.
Mettete l'uvetta in ammollo in una tazza con acqua bollente e mettetela da parte . Fate scaldare in una padella un filo d'olio a fuoco medio ed unite l'aglio e il peperoncino e buona parte della cipolla affettata, lasciandone da parte una manciata. fate cuocere per circa 10-15 minuti, controllando che non bruci.
Quando la cipolla con l'aglio e il peperoncino saranno ben rosolati unite l'uvetta con la sua acqua di ammollo e la polpa del pomodoro. Lasciate sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando la glassa non si sarà addensata, poi unite l'aceto balsamico circa 4 cucchiai e il miele, lasciate che la salsa prenda consistenza aggiustate di sale e pepe e trasferite il tutto in un frullatore o in alternativa un frullatore ad immersione fino a quando non sarà lucida e vellutata, la consistenza della salsa dovrà essere densa.
A parte in una ciotola mescolate il resto della cipolla con un pizzico di sale e una spruzzata di aceto e lasciatele riposare.
Sfornate le ali di pollo e controllatene la cottura. Mettete un ampia padella sul fuoco e aggiungete un filo d'olio, scaldate a fuoco alto. Friggete le foglie di rosmarino, poi tenetele da parte per guarnire il piatto, con la padella ancora sul fuoco aggiungete le ali di pollo e fatele dorare su tutti i lati. Unite la salsa e glassatele bene. Cospargete con il rosmarino croccante e servite con pane abbrustolito e le cipolline.
ingredienti
16 Ali di pollo | |
Olio d'oliva | |
1 manciata Uvetta | |
4 spicchi Aglio | |
1 Peperoncino rosso | |
3 Cipolle rosse | |
400 gr Polpa di pomodoro | |
Aceto balsamico | |
4 cucchiai Miele | |
2 rametti Rosmarino | |
Fette di pane abbrustolito | |
Cipolline in agrodolce |