Ingredient: Brodo

Risotto alla piemontese

Risotto rosso

Tempo di cottura:25 min

Primi Piatti

Il risotto alla piemontese chiamato anche risotto rosso è un classico della cucina piemontese, esiste anche una variante senza concentrato di pomodoro. [amazon table=”4192″] Langhe Nebbiolo DOC Cordero di Montezemolo...

Carlo

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La cassoeula

Tempo di cottura:3 ore

Piatti Unici

La cassoeula o in dialetto milanese la casöra è un piatto invernale tipico della cucina milanese e lombarda. Il nome deriva probabilmente dal cucchiaio con cui si mescola (casseou) o dalla...

Carlo

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Come cucinare l’arrosto di vitello

Tempo di cottura:1 ora e 10 minuti

Piatti Unici

La cottura dell’arrosto di vitello differisce nettamente da quella del manzo. L’arrosto di vitello deve cuocere a puntino e con calore più uniforme, a differenza dell’arrosto di manzo che richiede...

Carlo

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Risotto robiola e tartufo

Tempo di cottura:25 min

Primi Piatti

La ricetta di oggi è: Risotto robiola e tartufo. Il tartufo viene considerato come oro che impreziosisce un piatto, nei suoi confronti non ci sono mezze misure: passione incondizionata o...

Carlo

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Puntine al vino rosso con cannellini

Tempo di cottura:50 min

Secondi Piatti

Le puntine al vino rosso con cannellini, sono un modo originale di fare il brasato usando le puntine di maiale al posto di un taglio di manzo come il cappello...

Carlo

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Codino di vitello arrosto

Tempo di cottura:1 ora e 45 minuti

Secondi Piatti

Tipico piatto dei menù Domenicali, l’arrosto di vitello se accompagnato da un insalatina bella fresca e croccante è buonissimo, se poi volete esagerare e lo accompagnate con delle patate arrosto...

Carlo

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Stinco di maiale al forno

Gustoso e morbido.

Tempo di cottura:2 ore e 50 minuti

Secondi Piatti

Uno dei piatti delle mie domeniche invernali in compagnia è lo stinco di maiale al forno, magari accompagnato con delle buonissime patate al forno. Oggi impareremo insieme come cucinare lo...

Carlo

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Ragù di coniglio

con bacon e funghi

Tempo di cottura:70 min

Salse e Condimenti

Il ragù di coniglio è un condimento classico stuzzicante e dal sapore morbido, che abbraccia in modo splendido la pasta, in particolare le tagliatelle. Il ragu di coniglio può essere...

Carlo

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Arrosto di vitello

profumato al brandy

Tempo di cottura:50 min

Secondi Piatti

Why save a good-old roast for the weekend? This mini roast chicken for one rules any day. Why save a good-old roast for the weekend? This mini roast chicken for...

Carlo

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